Brown Rice's BLOG

繼上回的牛肉麵廣受好評之後 ，我家總舖師龍心大悅......啊~~~是鳳心大悅啦！我跟老媽說朋友都說"看"起來很好吃唷！( 實際上當然是真的很好吃呀！ )，我家老媽隨即以藐視的眼角餘光閃過一席話：「本來就很好吃！( 我自己加上→『那還用說~~~』) 」

回歸正題，這回合要介紹的是充滿懷舊古早味的「鹹豬肉」，起因是每逢拜拜都會有一大塊五花肉，今年暑假中元普渡時剛好剩一堆，為了方便存放，老媽乾脆以古早的方式以鹽巴醃漬過後煎熟，沒想到此一方式讓我家小老弟直誇好吃，雖然這次鹹度沒掌握好，有點偏鹹，但是整體而言就是"鹹香"好下飯，因此總舖師再次鳳心大悅，往後還會特地買來做這道菜。

以往老媽都是將五花肉燙熟後切片炒青椒之類的，家人對此種料理方式的好感度  ( 滿分5顆星......哈哈哈！)，因為五花肉肥滋滋 + 油膩膩的肥肉部分，家人都不甚尬意，( 老的怕高血壓，幼的怕肥...... )，為了響應健康生活！所以老媽之後便改買瘦肉分布較多的豬肉 。

老媽不是第一次煮牛肉麵了，老媽的廚藝在小女我18歲以前都不當一回事，自從大學在台北讀書當了4年的「老外」後，頓時才覺得有老媽顧三餐實在是「足甘心ㄟ」，現在對我來說老媽堪稱是我們家「御膳房」的總舖師啦!

一下樓就聞到一股中藥味，本以為老媽又開始燉四物滋養我 ( 啊!!! 不是前幾天才燉過嗎? 而且我老弟竟然喝了兩碗，我只喝一碗 )，結果是在燉牛肉，今晚就吃牛肉麵，這道料理能夠快速解決一家人的一餐，如果吃不完的話下一餐還可以再熱來吃囉!( 抗通膨的好料理耶! ) ，心想以前老媽煮的東西都是吃過就算、飽了就閃，正好手上有相機，那就來幫娘親的牛肉麵紀錄一下好了，不過我沒讓老媽知道這回事，隨性用聊天的口吻問了一下料理流程 ( 我老媽講到一半突然大笑，以為我想學做菜 = =" )

 
↑ 這是剛燉好的牛肉 ( 滷包也有入鏡喔! )