Brown Rice's BLOG

繼上回的牛肉麵廣受好評之後 ，我家總舖師龍心大悅......啊~~~是鳳心大悅啦！我跟老媽說朋友都說"看"起來很好吃唷！( 實際上當然是真的很好吃呀！ )，我家老媽隨即以藐視的眼角餘光閃過一席話：「本來就很好吃！( 我自己加上→『那還用說~~~』) 」

回歸正題，這回合要介紹的是充滿懷舊古早味的「鹹豬肉」，起因是每逢拜拜都會有一大塊五花肉，今年暑假中元普渡時剛好剩一堆，為了方便存放，老媽乾脆以古早的方式以鹽巴醃漬過後煎熟，沒想到此一方式讓我家小老弟直誇好吃，雖然這次鹹度沒掌握好，有點偏鹹，但是整體而言就是"鹹香"好下飯，因此總舖師再次鳳心大悅，往後還會特地買來做這道菜。

以往老媽都是將五花肉燙熟後切片炒青椒之類的，家人對此種料理方式的好感度  ( 滿分5顆星......哈哈哈！)，因為五花肉肥滋滋 + 油膩膩的肥肉部分，家人都不甚尬意，( 老的怕高血壓，幼的怕肥...... )，為了響應健康生活！所以老媽之後便改買瘦肉分布較多的豬肉 。

關於做法，總舖師同樣以睥睨的眼角餘光閃過簡潔有力的一句話：「灰熊簡單！買來後抹上鹽巴，放到晚上拿來煎就好了！」啊~~~ 小女心想架尼簡單，應該連我都會吧！那就無須贅問了，立即獻上圖證一張！

 
↑ 鹹豬肉是也......正所謂「酒肉穿腸過，佛祖心中坐」

  
↑ 鹹豬肉說：「您可以再靠近一點」

小女用左手持筷夾肉時，宛如得了帕金森氏症 ( 在此無任何貶意...... 請見諒  )，於是使喚用餐中的老弟，勞駕一下他的貴手幫我夾一下這"鹹豬肉"麻豆兒。

整體而言鹹度恰到好處，減一分太少，多一分則超過，穠纖合度，總舖師命為「鹹肉鐵板燒」 ( 有越來越偏向誇大不實的廣告詞嗎？！)

接下來......可以大聲喊句：「頭家~~~來碗白飯！」